スペアリブのオレンジ煮込み

スペアリブのオレンジ煮込み

材料 (2人分)

豚スペアリブ
400g
にんにく
1片
しょうが
10g
オリーブオイル
小さじ1
少々
こしょう
少々
オレンジ(スライス)
お好み
A
オレンジジュース
150mL
しょうゆ
大さじ3
はちみつ
大さじ2
大さじ1

レシピ

  1. 1. スペアリブは骨と身の間に切り込みを入れ、全体に塩、こしょうをする。
  2. 2. にんにくは4等分、しょうがは薄切りにする。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルと【2】入れ、弱火で加熱する。香りが立ってきたら、スペアリブを入れ、強火にして、表面に焼き色をつけ、取り出す。
  4. 4. 【3】のフライパンにAを入れ、強火で加熱し、沸騰したら、中火にして5分程度煮詰める。
  5. 5. 【3】と【4】を耐熱用の密封袋に入れ、しっかり揉み、空気を抜いて閉じる。
  6. 6. 鍋に水を入れて本体にセットし、【80℃・2時間30分】に設定して予熱開始。
  7. 7. 予熱終了後、【5】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  8. 8. 調理終了後、袋を取り出し、器に盛り付け、お好みでオレンジスライスをトッピングする。