スペアリブのオレンジ煮込み

材料 (2人分)
- 豚スペアリブ
- 400g
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 10g
- オリーブオイル
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- オレンジ(スライス)
- お好み
A
- オレンジジュース
- 150mL
- しょうゆ
- 大さじ3
- はちみつ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
レシピ
- 1. スペアリブは骨と身の間に切り込みを入れ、全体に塩、こしょうをする。
- 2. にんにくは4等分、しょうがは薄切りにする。
- 3. フライパンにオリーブオイルと【2】入れ、弱火で加熱する。香りが立ってきたら、スペアリブを入れ、強火にして、表面に焼き色をつけ、取り出す。
- 4. 【3】のフライパンにAを入れ、強火で加熱し、沸騰したら、中火にして5分程度煮詰める。
- 5. 【3】と【4】を耐熱用の密封袋に入れ、しっかり揉み、空気を抜いて閉じる。
- 6. 鍋に水を入れて本体にセットし、【80℃・2時間30分】に設定して予熱開始。
- 7. 予熱終了後、【5】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 8. 調理終了後、袋を取り出し、器に盛り付け、お好みでオレンジスライスをトッピングする。