ポッサム

レシピ

1. 1. 豚バラブロック肉に、砂糖、塩、みそ、にんにく、しょうがの順ですり込み、耐熱用の密閉袋に入れ、ねぎ、酒も入れる。
2. 2. 1時間程休ませたら、水分を捨て、空気を抜いて閉じる。
3. 3. 鍋に水を入れて本体をセットし、【75℃・120分】に設定して予熱開始
4. 4. 予熱終了後、【2】を浮かないようお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
5. 5. 調理終了後、袋を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい厚さにスライスする。
6. 6. 器に【5】をキムチ、白髪ねぎ、コチュジャン、サニーレタス、大葉とともに盛り付ける。