いかめし

いかめし

材料 (2人分)

するめいか
1杯(200g)
炊いたご飯
100g
A
しょうゆ
大さじ1
みりん(煮切り)
大さじ1
砂糖
小さじ1

下準備

  1. いかは軟骨に沿ってワタを引きはがし、足をひっぱりながらワタを引き抜く。さらに胴に指を入れ軟骨を引き抜いて、洗って水気をきる。

レシピ

  1. 1. いかの胴にご飯を少しずつ詰め、爪楊枝で胴の口を閉じる。
  2. 2. 耐熱用の密封袋に【1】とAを入れ、空気を抜いて閉じる。
  3. 3. 鍋に水を入れて本体にセットし、【65℃・30分】に設定して予熱開始。
  4. 4. 予熱終了後、【2】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
  5. 5. 調理終了後、袋を取り出し、そのまま冷ます。
  6. 6. いかを袋から取り出し、輪切りにして、器に盛って、袋に残った煮汁をかける。