いかめし

材料 (2人分)
- するめいか
- 1杯(200g)
- 炊いたご飯
- 100g
A
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん(煮切り)
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
下準備
- いかは軟骨に沿ってワタを引きはがし、足をひっぱりながらワタを引き抜く。さらに胴に指を入れ軟骨を引き抜いて、洗って水気をきる。
レシピ
- 1. いかの胴にご飯を少しずつ詰め、爪楊枝で胴の口を閉じる。
- 2. 耐熱用の密封袋に【1】とAを入れ、空気を抜いて閉じる。
- 3. 鍋に水を入れて本体にセットし、【65℃・30分】に設定して予熱開始。
- 4. 予熱終了後、【2】を浮かないようにお湯の中にしっかり沈めて、調理開始。
- 5. 調理終了後、袋を取り出し、そのまま冷ます。
- 6. いかを袋から取り出し、輪切りにして、器に盛って、袋に残った煮汁をかける。