【家庭菜園におすすめ】秋に植える野菜は？育て方のポイントと注意点を紹介

公開日：2023.09.21

最終更新日：2023.12.16

家庭菜園で秋に野菜を植えるなら、キャベツや大根や白菜など涼しい気候を好むものがおすすめ。秋は春夏に比べて害虫被害が減り、初心者でも野菜を育てやすいと言われています。秋に植える野菜のおすすめや育て方のポイント、注意点を解説します。家庭菜園におすすめのアイテムも紹介するので、参考にしてみてください。

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家庭菜園初心者にもおすすめ！秋に野菜を植えるメリット

秋に植える野菜は、害虫被害が少なく初心者でも育てやすいと言われています。暑い夏と違って屋外で作業しやすいのも嬉しいポイントです。寒さによって甘みが増す作物も多く、秋植えならではのおいしい野菜を楽しむことができます。

屋外で作業がしやすい

気温や日差しが穏やかになる秋は、屋外で家庭菜園がしやすい季節です。夏に屋外で作業すると熱中症が心配ですが、秋の気候ならそのリスクも低くなるでしょう。野菜も気温が高すぎると枯れてしまうので暑さ対策をしますが、秋なら必要ない点もメリットです。

害虫に悩まされにくい

害虫が発生しにくいことも、秋に野菜を植えるメリット。品種にもよりますが、高温多湿の中で育てる夏野菜は、害虫に悩まされることが多いものです。

気温と湿度が低めの秋は害虫の動きも鈍り、被害が減る傾向にあります。育てやすいので家庭菜園初心者にもおすすめです。なるべく農薬を使わず育てたいときにも向いています。

野菜の甘みが増す

大根や白菜など、秋冬野菜は寒さに耐えるため糖分を蓄える性質があります。秋植え野菜はより甘みの増したおいしさが味わえるでしょう。

収穫時期が長い

品種にもよりますが、秋に植える野菜は収穫時期が長いものが多い傾向にあります。冬から春にかけて、長期間収穫を楽しめるのもメリットと言えます。

秋植えにおすすめの野菜

寒さで甘みの増す大根や白菜、キャベツは秋植えに適した野菜です。耐寒性のあるほうれん草も秋植えに向いています。秋植えにおすすめの野菜と育て方のポイントを紹介します。

①大根

大根は春まきと秋まきがありますが、初心者には害虫が少なく育てやすい秋まきがおすすめです。種まきから収穫までの期間は約60日です。

＜栽培時期＞

種まき	8月下旬～9月中旬
収穫	10月下旬～11月中旬

大根の発芽適温は15～25℃、生育適温は20℃前後で、冷涼な気候を好みます。事前に土をしっかり耕して、小石などを取り除いておきましょう。大根は下へと伸びていくので、畑を深めに、30cm程度耕すのがポイント。芽が出たらこまめに間引きをすると育ちやすくなります。

②白菜

白菜は涼しい気候を好むので秋に育てやすい野菜です。種まきから収穫までの期間は品種によっても異なりますが、約60～120日程度。初心者は栽培期間の短い早生種を選びましょう。

＜栽培時期＞

種まき	8月下旬～9月上旬
収穫	10月下旬～12月下旬

発芽適温は20～25℃、生育適温は15～20℃程度です。種からも苗からも生育可能ですが、苗のほうが簡単に育てられます。虫のついていない元気な苗を選び、株間を30cm程度離して植えます。害虫対策には防虫ネットが便利です。

③ほうれん草

ほうれん草は春・夏・秋に種をまけますが、耐寒性があるので秋植えがおすすめです。種まきから収穫までの期間は約40日です。

＜栽培時期＞

種まき	9月中旬～11月中旬
収穫	10月～1月下旬

発芽適温・生育適温はどちらも15～20℃程度。酸性の土壌が苦手なので、種まきの2週間前までに苔土石灰などで調整しておきます。芽が出たらこまめに間引きをし、害虫対策も忘れずにしましょう。

④キャベツ

キャベツは通年育てられますが、秋植えして越冬すると甘みが強くなります。品種にもよりますが、種まきから収穫までの期間は約110～140日です。

＜栽培時期＞

種まき	9月下旬～11月下旬
収穫	4月下旬～5月下旬

発芽適温は15～30℃、生育適温は15～20℃。冬は覆いをトンネル状にかけて防寒対策すると良いでしょう。秋植えは茎が伸びやすく（とう立ち）、伸びるとキャベツがうまく丸まらないので、とう立ちしにくい品種を選ぶのがポイントです。

家庭菜園で野菜を育てるときに便利なアイテム

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